食品生产洁净车间有那些具体要求

1.工厂环境

工厂里没有垃圾，没有繁殖苍蝇和隐藏啮齿动物的地方。道路，停车场和其他辅助设施不会污染食品加工区域;污水处理厂内外排水不会对食品加工区造成污染。

2.工厂建筑和结构

适合生产要求的厂区;应在车间内设置有效隔离，以防止生物，化学和物理因素的交叉污染。地板，墙壁，照明和排烟应符合健康和安全的要求。食品厂车间净化要求生产车间必须按照生产工艺和卫生，质量要求，划分的清洁水平，并应按照生产工艺和要求的健康水平进行合理布局，同一车间与相邻车辆进行生产作业不得相互干扰。它旨在大限度地减少食品，食品接触表面和食品包装的污染。

3.各种设施的卫生和控制

食品清洁车间加工区，工具和设备，供水管，洗手，厕所等卫生设施，垃圾处理等都要求清洁，无食物污染。

4.控制原辅材料的加工过程和储存

食品厂车间净化进出仓库的原辅材料，储存条件可能不会产生或造成其他食品污染，加工过程人员，设备，食品的环境污染应降至低水平